Когда в конце пишится буква s?

Если 's с апострафам вверху — то это обозначает принадлежность или сокращение от isпросто s может обозначать либо множественное число (apple, apples), либо если на конце глагола, то действие совершаемое постоянно, (прим. to work — работать, works — работает) to Resident evil fan: people — люди, peoples — народы